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[阅·吃货] 品正宗靖江汤包,就来阅山轩
发布时间:2017年8月29日 14:35     来源:世纪常熟网   |   @世纪常熟

  还记得舌尖上的中国曾推荐过的靖江蟹黄汤包吗?

“薄薄的一层皮晶莹剔透,

用难以想象的韧度兜住一大汪极其鲜美的汤汁!

轻轻晃一下,依稀能听到汤汁碰撞皮儿的摩擦声,

那是美食的声音。”


现在,不用专门到靖江,来我们阅山轩就可以品尝到舌尖上的汤包啦!

   靖江被誉为“中国汤包之乡”,蟹黄汤包是靖江市传统名小吃,明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦,有三十道工序之多。曾有外国朋友尝了靖江汤包后赞誉“靖江汤包—中国神奇的包子!”。中央电视台也曾多次介绍了“靖江汤包”。靖江汤包皮薄、馅汁特多,有着独特的个性,不但制作绝,而且吃法奇。

   蟹黄汤包口味特点:“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”;汤包皮薄如纸,细巧均匀,几乎近于透明,稍一动弹, 便可看见里面的汤汁在轻轻晃动,使人感觉到一种吹弹就破的柔嫩。蟹黄汤包不可咬着吃,需“吸”着品,专用食用口诀“轻轻提,快快移,先开窗,后吸汤,最后姜丝皮子一扫光”令人叹为观止。

 
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